Seguramente te has interesado por el auge que ha tenido el té de kombucha y su popularidad que viene en crecimiento en los últimos años sobre todo en España. ¿A qué se debe ese incremento de la ingesta de esta bebida?, ¿es por sus beneficios?, ¿o por sus propiedades?
Remontémonos a su milenaria historia. Los primeros registros de esta tan consumida infusión, que se tenga noción alguna, datan de las épocas de la dinastía Tsin, por los alrededores de los 220 a.C. Efectivamente, estamos hablando de un líquido milenario que siempre ha gozado de una buena posición en las sociedades.
En primeras instancias, según datos recopilados, las primeras evidencias ubican a la kombucha como una bebida que desde sus comienzos ha sido sumamente valorada, gracias a sus efectos de curación y estimulación, desde la dinastía Tsin. Con el tiempo, fue ganando popularidad y trascendió desde Japón, pasando por Rusia y Europa.
Pero este ascenso en el consumo de la kombucha, no se ha quedado en estos continentes de Europa y el de las tierras asiáticas llenas de sabiduría. El té de kombucha ha superado las fronteras y ha sabido conquistar, en los últimos años, los litorales americanos y los países del centro y norte de Europa.
Ahora, ¿por qué ha sido una bebida tan consumida y respetada con el transitar de los años sin siquiera contar con las industrias de mercadeo? Seguramente es porque estamos ante una infusión lo bastante beneficiosa que llegó para quedarse y trascender por sus propiedades.
La kombucha también cuenta con su propia tradición y anécdotas que, de acuerdo a documentos y registros, sugieren que nacen por los años 410 a.C. con un monje tibetano que adoraba el té y, por supuesto, amante de la naturaleza de nombre “Kombu”. Cuentan que este monje se dirigió hasta la casa real del mismísimo emperador Inkyo para obsequiarle el hongo kombucha y así aprenda a cómo hacer kombucha
El hombre quedó extremadamente anonadado por el sabor y el disfrute tras probar el té, bajo las indicaciones del monje, que quedó atrapado de manera inmediata. Fue de esa manera que ordenó la producción del nuevo líquido en lo largo y ancho de su imperio. La kombucha no tardó en situarse como una de las primeras bebidas del imperio y obtuve su nombre: “Kombucha”, que se puede traducir como el “té de Kombu”.
Kombucha, ¿qué es?
Ahora, ya tenemos muy presente la importancia histórica de dicha bebida milenaria que supo imponerse gracias a sus beneficios y propiedades y, también claro, por el “kombuchista” Inkyo. Pero, ¿qué es a ciencia cierta el té de Kombucha? ¡Estamos seguros que eso te lo has preguntado! ¡Vamos a ver!
Primero, debes reconocer el por qué es importante saber de qué se trata dicha bebida, antes de añadirla a tu dieta, para cambiarla de por vida, gracias a sus cuantiosas propiedades y beneficios que trae consigo para el organismo de los humanos. La importancia radica en su variedad de componentes como vitaminas, enzimas, ácidos orgánicos esenciales y gran cantidad de minerales.
Ahora, la kombucha en términos un tanto globales, es un líquido a base infusión o té endulzado con azúcar y fermentada. El proceso de la fermentación se obtiene luego de un cultivo de levaduras y ciertas bacterias y es conocido como “Symbiotic Culture Of Baceria and Yeast” o “Scoby”, por sus siglas en inglés.
Mediante dicho proceso de fermentación, el té o infusión pasa a convertirse en un líquido que ostenta una amplia variedad de vitaminas, muchísimo ácidos orgánicos que son esenciales para ti y numerosas vitaminas, además de ser bastante rico en minerales. De ahí, su respetable reputación de té milenario.
Por otra parte, y por si te ha quedado alguna duda sobre la kombucha y sus cuantiosas propiedades, si son realmente naturales un 100%. La respuesta es sí. La bebida que ha convivido con notros durante siglos es completamente natural y, por si fuera poco, también es de fácil preparación.
Es por todas esas razones que el té de kombucha ha sabido pisar fuerte desde hace más de dos milenios por sus propiedades y que ahora muchas personas lo estén prefiriendo países americanos y Europa, agregándolo a la dieta y supliendo a los refrescos convencionales y comerciales por esta bebida bastante sana.
Kombucha beneficios
Que el consumo de la kombucha nos trae beneficios está más que sentado, y sí que hemos hecho énfasis en esto. Lo que concierne ahora, es entender cuáles son dichos beneficios para tu salud y la importancia que esto trae a nuestro organismo al ingerir este líquido antiquísimo.
Muchas de las posiciones favorables sobre los pros de consumir este té de kombucha,l son bajo los testimonios de personas que lo tienen inmersos en sus dietas y aseguran vivir mucho mejor, pero también existen demasiados estudios que han llegado a verificar la cuantiosa cantidad de componentes.
La kombucha, al ser consumida con regularidad, regula y normaliza el tránsito del bolo alimenticio en los intestinos. Ayuda a mejorar la flora intestinal, cuenta con agentes que tienen efectos antibacterianos y además media para activar las defensas de tu cuerpo creando anticuerpos.
Por otra parte, la kombucha logra una desintoxicación en el cuerpo al tiempo que ayuda a reducir los niveles del colesterol perjudicial, logra equilibrar la acidez en nuestro sistema digestivo y termina mejorando de una vez por todas la digestión y absorción de proteínas.
Y es que los beneficios de la kombucha, afortunadamente para ti, no se quedan ahí. Encima, esta bebida beneficiosa favorece y estimula a circulación, efectivamente promueve la absorción de proteínas. También activa tu páncreas al tiempo que logra un balance equilibrado en la glucosa sanguínea.
Por último y no menos importante, nuestro té protagonista ayuda al aumento de la secreción del azufre fisiológico (vitamina B12 y vitamina K). Procura un comprobado mejoramiento en el rendimiento del consumo de oxígeno en las células y, en deportistas, aumenta sus capacidades físicas.
Así es, la Kombucha efectivamente tiene un sinfín de beneficios para tu organismo con una preparación súper sencilla y es 100% natural. No es casualidad que, con el pasar de los años, haya logrado conquistar varios continentes y convertirse en uno de los tés favoritos en Europa.
Kombucha propiedades
El té de kombucha trae consigo un montón de beneficios que ya leímos, y esto se debe gracias a su cantidad de propiedades que esgrime esta potencial bebida, que se exhibe, y con razón, como una gran opción para comenzar una vida sana con el consumo de esta bebida más que establecida de generación en generación.
Es verdad que es líquido rico en propiedades, ostenta muchas variedades y sabores, pero eso no condiciona su valor de los componentes y, por lo general, siempre tendremos prácticamente la misma cantidad de propiedades en cada una de sus distintas presentaciones.
Aunque si bien es cierto que cada variación, sobre todo dependiendo de sus sabores y colores, traen un carácter particular; esto debido al proceso de fermentación que, en el caso de los tés e infusiones, tiene una función que determina y potencia las muchas y distintas variedades que cada ingrediente trae consigo.
Uno de los ejemplos más claros que sirven para explicar este caso, dentro de las infusiones de kombucha, es el ejemplo de Rooibos. La variante de Rooibos tiene como cualidad intrínseca, más cantidades de vitamina C y de hierro. El té rojo por su parte desenvaina el poder diurético mientras que la yerba mate contiene más cantidades de cafeína y te despertaría más.
Es competente ahora que nos adentremos en los componentes que avalan y justifican el por qué el té de kombucha mejora gran parte del sistema digestivo y la circulación. Además, es imperativo que tengas presente cuales son exactamente dichos componentes en el té de kombucha.
Comencemos con las vitaminas, la kombucha, luego del proceso de fermentación, contiene una gran cantidad de vitaminas del complejo B como lo son: B1, B2, B3, B6, y B12. Pero no se queda ahí, también contiene las vitaminas C, D, E y la vitamina K, esa que ayuda a la cicatrización.
En cuanto a enzimas se refiere, el té de kombucha tiene entre sus filas a la invertasa, la catalasa, sacarasa proteasa y la enzima coagulante, entre otras enzimas. Lo que se traduce como una bebida rica en cuanto a propiedades digestivas se refiere y por ello merece énfasis especial.
Por la parte de los componentes minerales, es muy concluyente que el té de kombucha contiene, y con creces, muchos minerales según el tipo de planta o té que se use. Es decir, si usamos el Rooibos, obtendremos una infusión rica en hierro, cobre, magnesio, manganeso, potasio, zinc fluoruro y, por si fuera poco, levaduras y polisacáridos aunados también con la cafeína.
A efectos de la ciencia, todos estos distintos agentes que componen el té de kombucha, son científicamente comprobados y verificados en numerosos estudios. Sin embargo, se estima que aún hay muchas otras propiedades dentro de a Kombucha que no han sido reveladas y que son objeto de investigación.
Kombucha precios
Un té probiótico y fermentado como este, tiene sus numerosas variaciones dentro del mercado muy segmentado y con intenciones de cubrir las necesidades de todos. Esas personas que no siempre están conforme con algún sabor predeterminado, podrán conseguir cualquier tipo de sabor favorito gracias a la variación que la kombucha trae.
Además de ser muy fácil de preparar, la kombucha viene en presentaciones tanto comerciales como caseras y, ¡estamos seguros que encontrarás tu versión más conveniente! A continuación, te daremos un esbozo de los precios que están hoy por tanto en tiendas online como en tiendas físicas. ¡¿Ya quieres comprar kombucha?! Pues vamos a ver los precios.
En primera instancia, tenemos la variedad de poder preparar kombucha a partir del Scoby ya fermentado con el que solo deberás preparar tu mismo el té de kombucha, siguiendo las indicaciones que próximamente te estaremos dando. Los precios rondan entre los 10 si el Scoby es de tamaño mediano y 15 euros en los grandes.
Luego, está la versión presentada en sobres que van en cajas de los 16 sobres de té, hasta los 25 o más. En la presentación de 16 sobres de té de kombucha, listos para ponerlos en taza y disfrutar, tiene un costo promedio de 6 a 8 euros, por cada 32 gramos de es delicioso té.
Para las versiones comerciales que traen 500 mililitros de kombucha orgánica, o incluso en presentaciones de hasta un litro, podemos ver precios alrededor de los 6 euros cada medio litro. Hay también sixpacks de botellas de 500ml en un costo promedio de 30 euros el sixpack. ¿Qué te parece?, no esperes más en incluir esta bebida probiótica tan beneficiosa a tu dieta.
Otra de las opciones que tiene en el mercado son los refrescos probióticos “Captain Kombucha” las cuales vienen en diferentes sabores como el de frambuesa, limón con jengibre y en la versión sabor original de kombucha.
Kombucha contraindicaciones
Debido a que la kombucha con sus microorganismos convierten el azúcar en lo pasaría a ser glucosa y fructosa, posteriormente se transforma en alcohol etílico y ácido acético lo que podría generar un porcentaje de alcohol del 2% en algunas ocasiones. Por otra parte, por su contenido de teína, debe considerarse las horas en la que lo tomaremos para prevenir desvelos o dificultades al dormir.
Bio kombucha
Hablar de Bio kombucha en España es hablar de la llegada de la kombucha por primera vez de manera organizada en el país ibérico. Comenzó como un proyecto familiar hace 15 años y hoy por hoy cuenta con una gran gama de diversos productos a base de kombucha de los cuales se encuentra su elaboración y distribución.
La diversidad de sabores que esta empresa ofrece, seguramente cubre la gran mayoría del mercado. Ostentan sabores que van desde “Frutas del Bosque”, “Rooibos”, “Té Verde”, “Jengibre”, “Limón”, “Té Rojo”, “Cúrcuma”, “Yerba Mate” y “Té Negro”.
Ahora ya conoces qué es la kombucha, sus beneficios y propiedades de la kombucha, los precios e incluso sus contraindicaciones, no deberías tardar en incluirla como parte de tu vida y de tu dieta por la gran cantidad de beneficios que trae consumir el té de kombucha milenario. ¡Además su preparación es sumamente sencilla!
Te invitamos a que compartas este artículo con tus amigos y familiares para que también decidan incorporar la kombucha en sus estilos de vida, mejorar sus hábitos y sobre todo su salud. ¡Anímate!
